Percepción de los consumidores de Martin's en la ciudad de Cali

Abstract

El presente trabajo analiza la percepción de los consumidores de Martin's en la ciudad de Cali respecto a la relación entre el sabor y la salud en las hamburguesas fitness ofrecidas por esta cocina oculta. El objetivo principal fue evaluar dicha percepción, identificar el nivel de conocimiento de la marca y valorar la aceptación de su propuesta de valor y modelo de negocio. La metodología se desarrolló mediante un enfoque descriptivo, apoyado en la aplicación de encuestas, el diseño de mapas de empatía y customer journey maps, así como el análisis del comportamiento del consumidor para orientar estrategias comerciales. Los resultados evidencian una creciente aceptación de alternativas de comida rápida saludable, la importancia de optimizar la experiencia del cliente y la necesidad de fortalecer el posicionamiento de la marca mediante acciones de marketing y fidelización. Se concluye que la integración de estrategias centradas en el consumidor favorece la competitividad y el crecimiento sostenible del emprendimiento.