Método de trabajo seguro para la preparación y laminado industrial de masa en la panadería TUTI PANDEBONO

Abstract

El presente trabajo de grado aborda la ausencia de métodos de trabajo seguro en las tareas de preparación y laminado industrial de masa en la Panadería Tuti Pandebono, ubicada en Rozo, Valle del Cauca. El objetivo principal consistió en formular procedimientos estandarizados de seguridad para la operación de mezcladora y laminadora industrial, reduciendo la probabilidad de accidentes laborales. La investigación adoptó un enfoque descriptivo basado en la Seguridad Basada en la Observación del Comportamiento (SBOC), mediante diagnóstico de condiciones de trabajo, identificación de tareas críticas y valoración de peligros asociados. Los resultados permitieron establecer actos y condiciones seguras, definir medidas preventivas y estructurar listas de chequeo para la inspección sistemática de los procesos. Se concluye que los métodos formulados constituyen una herramienta técnica que fortalece la cultura de prevención y contribuye al cumplimiento de los principios de seguridad y salud en el trabajo.