Informe final de diagnóstico empresarial NEY PIZZA

Abstract

Este estudio analizó el estado operacional y administrativo del restaurante Ney Pizza con el objetivo de desarrollar un diagnóstico empresarial integral para el fortalecimiento de su gestión organizacional. La metodología implementada adoptó un enfoque mixto, evaluando las áreas funcionales, midiendo el clima laboral y analizando las competencias de liderazgo interno. Los resultados demostraron un desempeño en punto de equilibrio para las áreas de Finanzas, Operaciones y Gestión del Conocimiento. No obstante, se identificó una brecha estructural crítica en Calidad y deficiencias en el área de Estrategia debido a la falta de alineación con la visión. Asimismo, el clima laboral exhibió caídas drásticas en el ambiente de trabajo y la confianza, mientras que el análisis de liderazgo reveló una marcada sobrevaloración del desempeño por parte del líder frente a la percepción crítica de su equipo. Se concluye la necesidad urgente de priorizar el aseguramiento de la calidad y optimizar los canales de comunicación interna.