Trabajos de grado
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Item Plan de mejoramiento para optimizar la distribución y entrega de producto en Dulces JC S. A. S(Sánchez Sevillano, H. (Asesor), 2025) Ramírez Ramírez, Laura Camila; González Camayo, Danny Stevena empresa Dulces JC S.A.S., microempresa confitara ubicada en Cali, Colombia, presentó retrasos, daños y pérdidas recurrentes en la distribución de sus productos, atribuibles al deficiente desempeño de su proveedor logístico. El objetivo del estudio fue diseñar un plan de mejoramiento que optimizara los procesos de distribución, empaque y entrega. La investigación adoptó un enfoque mixto, con diseño no experimental de tipo descriptivo y metodología de estudio de caso. El diagnóstico evidenció fallas estructurales en empaque, ausencia de trazabilidad tecnológica y dependencia de un único transportador. El plan propuesto articula siete áreas de intervención: logística, empaque, gestión administrativa, satisfacción del cliente, tecnología, talento humano y control. El análisis costo-beneficio demostró la viabilidad económica de las estrategias, proyectando reducción de costos operativos y mejora en la percepción del servicio, con una inversión total estimada de $6.200.000 COP.Item Plan de mejoramiento de reorganización administrativa y funcional para la empresa Andrews Arepas(Sánchez Sevillano, H. (Asesor), 2025) Lizarazo López, Betsy Katherine; Sinisterra Cheme, María MarselaLa microempresa Andrews Arepas, dedicada a la producción y comercialización de arepas en la ciudad de Cali, Colombia, evidenció ineficiencias operativas derivadas de una estructura organizativa informal e inadecuada para su etapa de crecimiento. El objetivo principal fue diseñar un plan de mejoramiento administrativo y funcional a partir de un diagnóstico integral de las áreas administrativa, contable-financiera y de producción. La investigación adoptó un enfoque mixto, de tipo descriptivo-diagnóstico y aplicado, empleando técnicas como observación directa, entrevistas semiestructuradas, encuestas, revisión documental y análisis DOFA. Los resultados permitieron identificar ausencia de formalización legal, inexistencia de manuales de funciones, debilidades en el control financiero y desarticulación en los procesos productivos y comerciales. Se propuso un plan de mejoramiento estructurado en formalización empresarial, reorganización administrativa, gestión contable y fortalecimiento comercial, con un presupuesto estimado de $24.000.000 COP.Item Plan de mejoramiento para la reestructuración administrativa y horizonte institucional de la Tienda Los Sánchez(Sánchez Sevillano, H. (Asesor), 2025) Burbano Gómez, Yessica AlejandraLa Tienda Los Sánchez, microempresa del sector comercio minorista ubicada en la ciudad de Cali, presentaba ausencia de estructura organizacional formal, carencia de horizonte institucional y deficiencias en el control administrativo y financiero. El objetivo principal fue formular un plan de mejoramiento orientado a desarrollar una estructura organizacional eficiente mediante procesos administrativos organizados que garantizaran la competitividad y sostenibilidad del negocio. La investigación empleó un enfoque mixto de tipo descriptivo, con técnicas de observación directa, encuestas y revisión documental. Como resultado, se diseñaron el organigrama, el manual de funciones, la misión, visión y objetivos institucionales, además de un sistema básico de control contable e inventarios. El análisis costo–beneficio evidenció una relación de retorno entre 2, 5 y 4 veces la inversión. Se concluye que la formalización administrativa incrementa la eficiencia operativa y fortalece la competitividad frente a grandes cadenas comerciales.Item Plan de mejoramiento administrativo en la microempresa Marleny's en Santiago de Cali(Sánchez Sevillano, H. (Asesor), 2025) Barona Mejía, Luna Valeria; Escobar Restrepo, HilaryLa microempresa Marleny's, dedicada a la confección de pijamas en Santiago de Cali, presenta deficiencias administrativas relacionadas con la gestión del talento humano, el ausentismo laboral, las fallas de calidad y el subutilización de recursos tecnológicos, factores que comprometen su productividad y competitividad. El objetivo principal consistió en formular un plan de mejoramiento administrativo orientado a optimizar la gestión del personal y el aprovechamiento tecnológico. Metodológicamente se adoptó un enfoque mixto con diseño de estudio de caso, empleando entrevistas, encuestas y análisis documental. Como resultados se diseñaron estrategias de reestructuración organizativa, fortalecimiento de competencias del personal y mejora de procesos productivos, articuladas en un plan de acción con responsables y tiempos definidos. Se concluye que la implementación de estas estrategias permitirá incrementar la productividad, reducir reprocesos, mejorar la calidad del producto y consolidar la sostenibilidad operativa de la microempresa en el corto y mediano plazo.Item Estrategias para la formalización legal y operativa del emprendimiento gastronómico Sabores Urbanos en la ciudad Santiago de Cali, en el barrio Ciudad de los Álamos(Sánchez Sevillano, H. (Asesor), 2025) Villa Ortíz, Juan Camilo; Suárez Audor, Angie VivianaEl emprendimiento gastronómico Sabores Urbanos, ubicado en el barrio Ciudad de los Álamos, Cali, opera en condición de plena informalidad desde 2023, sin registro tributario, sin permisos sanitarios ni facturación formal, lo que limita su sostenibilidad y crecimiento. El objetivo principal consistió en diseñar estrategias para su formalización legal, tributaria y sanitaria dentro del marco normativo vigente. Metodológicamente se empleó un enfoque mixto —cuantitativo y cualitativo—, mediante encuestas estructuradas, entrevistas semiestructuradas, grupos focales y observación directa, complementadas con análisis de fuentes secundarias del DANE, la DIAN y la Cámara de Comercio de Cali. Como resultados se formularon estrategias administrativas, legales y operativas articuladas en un plan de acción con responsables y tiempos definidos. Se concluye que la formalización constituye la inversión estratégica fundamental para garantizar la viabilidad, rentabilidad y consolidación del emprendimiento en el sector gastronómico caleño.