Paz Castrillón, Samari Adriana2026-07-222024Paz Castrillón, S. A. (2024). Análisis de los procesos logísticos en la cadena productiva cárnica en Colombia [Trabajo de grado, Técnico Profesional en Operaciones Logísticas, Instituto Técnico Nacional de Comercio "Simón Rodríguez"].https://dspace.intenalco.edu.co/handle/123456789/656La presente investigación analizó los procesos logísticos de la cadena productiva cárnica en Colombia, considerando la interacción de sus actores y los factores que inciden en la eficiencia del abastecimiento, transporte, conservación y comercialización de productos cárnicos. El objetivo fue caracterizar el sector e identificar los procesos logísticos y de transporte que conforman la cadena de valor. Se desarrolló mediante un enfoque cualitativo, descriptivo y documental, apoyado en revisión bibliográfica, análisis de documentos especializados y consulta de información del sector. Los resultados evidenciaron la importancia de la gestión logística y de la cadena de frío para garantizar la calidad e inocuidad de los productos, así como problemáticas relacionadas con la informalidad, las deficiencias de infraestructura y la limitada adopción tecnológica. Se concluye que el fortalecimiento de las buenas prácticas logísticas, la articulación entre los actores y la modernización del sector son determinantes para mejorar la competitividad y sostenibilidad de la cadena cárnica en Colombia.esLogísticacadena de suministrocadena cárnicacadena de fríotransporte de carnecomercializaciónsector cárnicoColombiaOther