Hernández B., AlejandraMuñoz E., Daniela2026-07-292023Hernández B., A., & Muñoz E., D. (2023). Manual del sistema de gestión y seguridad en el trabajo del restaurante Llanerita & Carbón [Trabajo de grado, Técnico Profesional en Procesos Administrativos en Seguridad y Salud en el Trabajo, Intenalco Instituto Técnico Nacional de Comercio "Simón Rodríguez"].https://dspace.intenalco.edu.co/handle/123456789/753El presente trabajo tuvo como propósito diseñar un Manual del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST) para el restaurante Llanerita & Carbón, con el fin de fortalecer el cumplimiento de la normatividad colombiana vigente y mejorar las condiciones laborales de sus colaboradores. La metodología se fundamentó en el ciclo PHVA (Planear, Hacer, Verificar y Actuar) y en el análisis de los requisitos establecidos en el Decreto 1072 de 2015 y la Resolución 0312 de 2019. Como resultado, se estructuró un manual que integra políticas, objetivos, procedimientos, matrices de identificación de peligros, planes de capacitación, programas de prevención, indicadores de gestión, auditorías y acciones de mejora. Se concluye que la implementación del manual constituye una herramienta para promover la gestión preventiva de riesgos, el cumplimiento legal y el mejoramiento continuo del desempeño organizacional en seguridad y salud en el trabajo.esSistema de Gestión de Seguridad y Salud en el TrabajoSG-SSTciclo PHVAgestión del riesgoprevención de riesgos laboralesrestauranteResolución 0312 de 2019Decreto 1072 de 2015mejora continuaseguridad y salud en el trabajoThesis