Arias Gutiérrez , Diana MarcelaCortez Franco , Saray Valentina2026-06-252025Arias Gutiérrez , D. M. & Cortez Franco , S. V.(2025) Informe final de diagnóstico empresarial Restaurante Cereza [Trabajo de diplomado, Técnico Profesional en Procesos Administrativos]. Intenalco Educación Superior, Instituto Técnico Nacional de Comercio “Simón Rodríguez”.https://dspace.intenalco.edu.co/handle/123456789/444El presente trabajo de grado aborda la necesidad de optimizar la gestión operativa y la experiencia del cliente en Restaurante Cereza, en respuesta a los desafíos de competitividad y sostenibilidad del sector gastronómico local. El problema de investigación se centra en la identificación de ineficiencias operativas que impactan los tiempos de atención, la fidelización de clientes y la relación costo-beneficio. El objetivo principal es diseñar un plan de mejoramiento integral que fortalezca los procesos internos y eleve la satisfacción del comensal. La metodología adoptada corresponde a un enfoque cualitativo con alcance descriptivo, apoyado en análisis documental, observación directa y caracterización del perfil del cliente. Los resultados evidencian oportunidades de mejora en la gestión del servicio, la estandarización de procesos y la atención personalizada. Se concluye que la implementación del plan propuesto contribuye al posicionamiento competitivo y a la sostenibilidad del restaurante.esgestión operativaexperiencia del clientesector gastronómicomejora de procesosfidelización de clientesOther