Método de trabajo seguro para el lavado de la loza en el lavaplatos y para fritar la carne en la estufa industrial de la empresa restaurante Las Delicias De La Abue

Abstract

El presente estudio analiza los riesgos laborales en el RESTAURANTE LAS DELICIAS DE LA ABUE, asociados a tareas críticas como el lavado de loza y la fritura de alimentos en estufa industrial, caracterizadas por alta exposición a riesgos biomecánicos, biológicos y de seguridad. El objetivo es diseñar métodos de trabajo seguro que permitan prevenir accidentes y enfermedades laborales. La metodología adoptó un enfoque descriptivo y aplicado, basado en la observación directa, análisis de tareas y evaluación de la criticidad según el potencial de daño. Como resultado, se identificaron condiciones inseguras y factores de riesgo relevantes, proponiéndose medidas preventivas y procedimientos estandarizados para su control. Se concluye que la implementación de métodos de trabajo seguro mejora las condiciones laborales, reduce la accidentalidad y fortalece la cultura de prevención en el entorno organizacional.