Manual del sistema de gestión y seguridad en el trabajo del restaurante Llanerita & Carbón

Abstract

El presente trabajo tuvo como propósito diseñar un Manual del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST) para el restaurante Llanerita & Carbón, con el fin de fortalecer el cumplimiento de la normatividad colombiana vigente y mejorar las condiciones laborales de sus colaboradores. La metodología se fundamentó en el ciclo PHVA (Planear, Hacer, Verificar y Actuar) y en el análisis de los requisitos establecidos en el Decreto 1072 de 2015 y la Resolución 0312 de 2019. Como resultado, se estructuró un manual que integra políticas, objetivos, procedimientos, matrices de identificación de peligros, planes de capacitación, programas de prevención, indicadores de gestión, auditorías y acciones de mejora. Se concluye que la implementación del manual constituye una herramienta para promover la gestión preventiva de riesgos, el cumplimiento legal y el mejoramiento continuo del desempeño organizacional en seguridad y salud en el trabajo.