Método de trabajo seguro

Abstract

Este estudio aborda las condiciones de riesgo laboral a las que se exponen los meseros en el sector gastronómico, enfocándose en la alta tasa de accidentalidad debido a factores locativos, biológicos y ergonómicos. El objetivo principal consistió en generar una estrategia preventiva basada en un método de trabajo seguro para disminuir la accidentalidad dentro del establecimiento. Metodológicamente, se desarrolló una investigación de enfoque mixto y alcance descriptivo, aplicando una encuesta diagnóstica a una muestra representativa de 15 empleados pertenecientes a la empresa ASIGNAR S.A.S., extraídos de un universo total de 30 trabajadores. Los resultados revelaron una alta exposición a virus, hongos, riesgos musculoesqueléticos por levantamiento de peso, deficiencias locativas en superficies y falta de señalización en zonas de riesgo. Se concluye que el diseño del plan de trabajo articulado con el suministro e implementación de elementos de protección personal y capacitaciones disminuye significativamente la vulnerabilidad ocupacional.