Análisis en la manipulación y transporte de la mercancía en una empresa de alimentos en la ciudad de Cali

Abstract

La investigación analiza los procesos de manipulación y transporte de mercancías en una empresa del sector de alimentos ubicada en la ciudad de Cali, con el propósito de identificar las principales causas que afectan la eficiencia de las operaciones logísticas y formular un plan de mejora. Metodológicamente, se desarrolló mediante un enfoque mixto, de tipo aplicado, descriptivo y documental, complementado con observación directa, entrevistas, cuestionarios y análisis de procesos en un estudio de caso realizado en la empresa BIMBO de Colombia. Los resultados evidencian deficiencias relacionadas con errores en la preparación de pedidos, demoras en los despachos, daños en la mercancía, inconsistencias en inventarios, problemas de comunicación y fallas en el embalaje, factores que inciden en la productividad y el servicio al cliente. Se concluye que la implementación de un plan de mejoramiento permitirá optimizar los procesos logísticos, fortalecer la gestión del transporte y aumentar la eficiencia operativa y la competitividad empresarial.